Démocratisation du FooD design

On mange d’abord avec les yeux, c’est un peu la raison d’être de la rubrique « Labo FooD ». Habituellement, je me focalise sur les réalisations des orfèvres de la cuisine et autres designers. Je considère l’univers qui va de l’art food au food design comme un immense laboratoire, un service Recherche et Développement. Cet univers m’inspire (moi et d’autres d’ailleurs !) dans mes réflexions autour de la consommation (vous savez, la grande conso alimentaire).

Et bien comme l’univers du luxe va vers la consommation de masse, la FooD R & D s’ouvre au grand public. Lucille Escourrou a réalisé un intéressant topo dans le Figaro Madame de ce matin…

Si les vitrines des pâtissiers tiennent de la haute joaillerie, nos tables seront bientôt dignes de Fauchon !